مقایسه 3 بیماری مختلف ناشی از یک غذا مقدمه وجود خواص آنتی ژنیک گلوتن و پروتئین های مرتبط موجود در گندم، چاودار و جو می

بیماری سلیاک (یا بیماری حساسیت به گلوتن) که گاهی به آن اسپرو یا سلیاک (Celiac) گفته می شود، یک واکنش ایمنی به مصرف گلوتن است. گلوتن،